Ein Picknick ist eine großartige Möglichkeit, um Freunde und Familie zusammenzubringen, die Natur zu genießen und selbstgemachtes Essen zu verspeisen.

Wenn Sie an den Strand oder in den nächstgelegenen Park fahren wollen, finden Sie im Folgenden drei Rezepte, die sich einfach zubereiten lassen, aber sicher Eindruck machen.

Beeren-Kuchen

Das köstliche Gleichgewicht von süßem, buttrigem Teig und der säuerlichen Füllung macht diesen Kuchen zu einem absoluten Favoriten.

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  1. 225 g Mehl
  2. 110 g Butter, gewürfelt
  3. 80 g Feinzucker
  4. 1 Ei
  5. 1–2 EL kaltes Wasser
  6. Eierguss
  7. 300 g entsteinte Kirschen
  8. 225 g Himbeeren
  9. 225 g Heidelbeeren
  10. 150 g Erdbeeren, klein geschnitten
  11. 175 g Feinzucker
  12. 40 g Maismehl
  13. 2 EL Zitronensaft

1) Mehl, Butter und Zucker in einer Küchenmaschine mischen. Ei und Wasser hinzugeben, damit sich ein Teig bildet. 30 Minuten abkühlen lassen.

2) Eine Kuchenform mit dem Teig auslegen (den übrigen Teig beiseite stellen). Den Teig einstechen und bei 180 °C für 15 Minuten blindbacken (mit Papier und Bohnen). Das Papier und die Bohnen entfernen und weitere 5 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

3) Das Obst in einem iCook™ Topf 10 Min. kochen. Zucker, Maismehl und Zitronensaft hinzugeben. Wenn die Masse eingedickt ist, mit einem Löffel auf den Teig geben.

4) Den Kuchen mit einem Gitter aus dem verbleibenden Teig bedecken. Mit dem Eierguss bestreichen und 20 Minuten backen.

Das iCook Familienset unterstützt Sie beim Zubereiten nahrhafter Picknick-Gerichte und verwendet einen wasserarmen Garprozess, um essenzielle Nährstoffe zu bewahren. Die drei Rührschüsseln eignen sich ideal für den Transport von Essen ins Freie.

Gefüllter Brotkranz

Dieser Kranz ist die perfekte Beilage zu Picknick-Salaten und ist mit köstlichen Zutaten gefüllt, die für eine wahre Geschmacksexplosion sorgen.

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  1. 250 ml warmes Wasser
  2. 2 EL aktive Trockenhefe
  3. 375 g Weißmehl
  4. 1,5 EL Olivenöl
  5. 1 EL Salz
  6. 6 Scheiben Schinken
  7. 390 g Käse, gerieben
  8. 1 Bund Basilikum
  9. Eierguss

1) Wasser und Hefe in einer iCook Rührschüssel vermischen, 10 Minuten warten, bis es aufschäumt. Mehl, Öl und Salz hinzugeben. Den Teig kneten, bis er glatt ist. In eine Schüssel geben, mit einem Geschirrtuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

2) Teig zu einem 45 x 30 cm großen Rechteck ausrollen. Mit Schinken, Käse und Basilikum belegen. Die lange Seite des Teigs über die Füllung rollen, leicht zusammendrücken und verschließen. Auf ein ausgelegtes Backblech legen.

3) In 2 Teile schneiden, an den Enden zudrücken und verschließen. Beide Teile miteinander verflechten, einen Kranz formen und die Enden verschließen. 30 Min. warten.

4) Mit dem Eierguss bestreichen und bei 200 °C 30 Min. backen.

Pfirsiche im Teigmantel

Diese gebackenen Pfirsiche in Zimt-Blätterteig strotzen nur so vor saftiger Süße.

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  1. 325 g Mehl
  2. 80 g Feinzucker
  3. 175 g Butter, kalt und gewürfelt
  4. 2 Eigelb
  5. 1–2 EL Eiswasser
  6. 6 Pfirsiche
  7. 2 Zimtstangen, in Stiele gebrochen
  8. 1/2 EL gemahlener Zimt
  9. Eierguss

1) Mehl, Zucker und Butter in einer Küchenmaschine kurz durchmischen. Ei und Wasser hinzugeben, damit sich ein Teig bildet. 1 Stunde abkühlen lassen.

2) Sechs Kreise aus dem Teig ausschneiden, die Pfirsiche bedecken und den Teig oben zusammendrücken.

3) Aus dem übrigen Teig Blätter ausschneiden und an den Pfirsichen befestigen. Zimt als Stiele hinzufügen.

4) Auf einem Backblech anrichten. Mit Eierguss bestreichen, mit Zimt und Zucker bestäuben und bei 160°C 35 Min. backen.

 

Go alfresco

Organising a picnic is a great way to get friends and family together, embrace nature and enjoy some homemade food.

If you’re heading to the beach or local park, here are three recipes that are easy to prepare yet sure to impress.

Berry pie

The delicious balance of sweet, buttery pastry and tart filling make this pie a firm favourite.

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  1. 225 g plain flour
  2. 110 g butter, cubed
  3. 80 g caster sugar
  4. 1 egg
  5. 1–2 tbsp cold water
  6. egg wash
  7. 300 g pitted cherries
  8. 225 g raspberries
  9. 225 g blueberries
  10. 150 g strawberries, chopped
  11. 175 g caster sugar
  12. 40 g corn flour
  13. 2 tbsp lemon juice

1) Mix flour, butter and sugar in a food processor. Add egg and water to form a dough. Chill for 30 mins.

2) Use the dough to line a pie dish (saving the excess pastry). Prick the pastry and blind-bake (with paper and beans) at 180°C for 15 mins. Remove the paper and beans and cook for 5 mins. Remove and cool.

3) Cook the fruit in an iCook™ pan for 10 mins. Add the sugar, corn flour and lemon juice. Once thickened, spoon into the pastry.

4) Cover the pie with a lattice using the remaining pastry. Brush with egg wash and bake for 20 mins.

The iCook Family Set helps you create nutritious picnic dishes, using a low-moisture cooking process to seal in essential nutrients. The three mixing bowls are great for transporting food items into the great outdoors.

Stuffed bread wreath

The perfect accompaniment for picnic salads, this wreath is packed with tasty ingredients and bursting with flavour.

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250 ml warm water

2 tsp dried active yeast

375 g white bread flour

1.5 tbsp olive oil

1 tsp salt

6 slices ham

390 g cheese, grated

1 bunch basil

egg wash

1) Mix the water and yeast in an iCook mixing bowl, wait 10 mins until frothy. Add flour, oil and salt. Knead dough until smooth. Place in a bowl, cover with a tea towel and leave in a warm place for 1 hour.

2) Roll dough into a 45 x 30 cm rectangle. Cover with ham, cheese and basil. Roll the long edge of the dough over filling and pinch to seal. Place on a lined baking tray.

3) Cut into 2 and pinch to seal ends. Braid the pieces together, shape into a wreath and seal the ends. Wait 30 mins.

4) Brush with egg wash and bake at 200°C for 30 mins.

Peaches in a blanket

These baked peaches wrapped in flaky cinnamon pastry ooze juicy sweetness.

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  1. 325 g plain flour
  2. 80 g caster sugar
  3. 175 g butter, cold and cubed
  4. 2 egg yolks
  5. 1–2 tbsp iced water
  6. 6 peaches
  7. 2 cinnamon sticks, broken into stems
  8. 1/2 tsp ground cinnamon
  9. egg wash

1) Pulse the flour, sugar and butter in a food processor. Add eggs and water to form a dough. Chill for 1 hour.

2) Cut out six rounds from the pastry, cover peaches and seal at the top.

3) Cut leaves from the remaining pastry and attach to the peaches. Add cinnamon as stems.

4) Place on a tray. Brush with egg wash, dust with sugar and cinnamon and bake at 160°C for 35 mins

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