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Ernährung

Protein ist unverzichtbar – doch Sie müssen kein Fleisch und keine Milchprodukte essen, um die erforderliche Menge zu sich zu nehmen.

Es gibt viele Wege, vollständige Proteine aus pflanzlichen Quellen zu erhalten.

Wenn Sie das Wort „Protein“ hören, woran denken Sie? Steaks? Eier? Milch? Sie haben recht, das sind alles proteinreiche Nahrungsmittel. Wussten Sie aber, dass auch wir Menschen aus Proteinen bestehen? Sie sind die Bausteine unserer Körper, der Rahmen, der dafür sorgt, dass Muskeln und Skelett gesund und stark bleiben. Jeder Teil des menschlichen Körpers, bis zu den 100 Billionen Zellen, aus denen wir bestehen, enthält Protein, inklusive Enzyme, Hormone und Antikörper. Die Substanz, die Sauerstoff in unserem Blut transportiert, Hämoglobin, ist ein Protein. Keratin, Collagen und Elastin unterstützen das Bindegewebe und sind ebenfalls Proteine. Proteine spielen eine Rolle in beinahe jedem biologischen Prozess.

Vollständige Proteine

Proteine sind tatsächlich lange Ketten von Aminosäuren, welche die Grundlage jeden Lebens auf der Erde bilden, von der Qualle bis zum Menschen. Es gibt 20 dieser Säuren in unseren Körpern, arrangiert in Millionen von Arten, die so Millionen verschiedene Proteine bilden. Jedes Protein hat im Körper eine bestimmte Funktion zu erfüllen.

Unsere Körper können Proteine herstellen, benötigen dazu jedoch eine bestimmte Menge an essentiellen Aminosäuren. Wenn Sie Nahrung zu sich nehmen, die Aminosäuren enthält, erlauben es diese Säuren dem Körper, Proteine herzustellen oder zu synthetisieren. Ohne diese Aminosäuren können wir nicht genügend Proteine produzieren, damit unsere Körper richtig funktionieren.

Es gibt neun Aminosäuren, die wir nicht selbst synthetisieren können und daher über unsere Ernährung aufnehmen müssen. Viele Nahrungsmittel enthalten einige der essentiellen Aminosäuren, und manche enthalten alle neun. Diese nennen wir „vollständige Proteine“.

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Außerdem wissen wir heutzutage alle, dass die großen Mengen an Land, Energie, Nahrung und Wasser, die für tierische Landwirtschaft aufgewendet werden, schlecht für die Umwelt sind. Sie sind verantwortlich für mehr als 515 der weltweiten Treibhausgas-Emissionen. Es werden mehr als 9.000 Liter Wasser und 4,5 Kilogramm Getreide zur Herstellung von 450 Gramm Fleisch benötigt.*

Ist es also nicht gut zu wissen, dass Sie immer noch genug Protein zu sich nehmen und gesund bleiben können, ohne regelmäßig auf tierische Produkte angewiesen zu sein?

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Eine reichhaltige Quelle

Pflanzen sind tatsächlich viel bessere Proteinquellen als Sie vielleicht denken. Viele traditionelle Ernährungsweisen, besonders in ländlichen Gemeinschaften, sind geprägt durch das Gleichgewicht gemischter Proteine aus Bohnen, Nüssen, Erbsen oder Getreide und stärkehaltiger Kohlenhydrate.

Soja und Quinoa beispielsweise sind pflanzliche Quellen vollständiger Proteine.

Kombinieren Sie rote Bohnen oder Linsen mit Vollkornreis, oder Erdnussbutter mit Vollkornbrot, dann nehmen Sie auch vollständiges Protein zu sich. Doch reicht das aus? Das hängt von Ihrem Körper und Ihrem Lebensstil ab. Die Empfehlung der Europäischen Lebensmittelsicherheitsbehörde EFSA ist 0,83 g pro kg Körpergewicht pro Tag. Bestimmte Faktoren beeinflussen Ihren Proteinbedarf – wenn Sie beispielsweise Sport treiben, sich um Kalorien sorgen oder denken, dass Sie nicht genug proteinhaltige Lebensmittel zu sich nehmen. In diesen Fällen müssen Sie eventuell mit etwas mehr Protein nachhelfen.

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Wenn Sie sich die Extrakalorien aus Fleisch sparen möchten oder denken, dass Ihre Ernährung einige Lücken aufweist, dann fügen Sie Ihrem Essen einfach ein oder zwei Löffel NUTRILITE™ All Plant Protein hinzu. Diese Nahrungsergänzung enthält Inhaltsstoffe, die aus den natürlichen Proteinquellen Soja, Getreide und Erbsen gewonnen wurden und liefert ausgeglichene Mengen der neun essentiellen Aminosäuren für eine gesunde Alternative zu Fleisch. Fügen Sie Ihren Getränken eine Portion hinzu oder streuen Sie es ein paar Mal am Tag über Ihr Essen. Und sehen Sie sich auch die Rezepte auf der hinteren Innenseite des Umschlags an, um ein paar leckere Ideen zu erhalten!

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* Quelle: PETA (People for the Ethical Treatment of Animals)

 

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